Диета американского рекордсмена по 100-мильному забегу Зака Биттера

Мы привыкли к тому, что основным топливом для мышц во время цикличных видов спорта, требующих большой выносливости, являются углеводы. Однако некоторые рекордсмены-ультрамарафонцы практически исключили этот элемент из своего питания. Диета американского рекордсмена Зака Биттера тому доказательство!

В декабре 2015 Зак Биттер, американский бегун и тренер, трёхкратный чемпион и рекордсмен в забеге на 100 миль (≈161 км), пробежал ровно 402,5 круга по треку The Desert Solstice Invitational. В конце этого 100-мильного забега он не только обогнал на целых 6 минут 30 секунд предыдущий лучший результат, но и умудрился поддерживать ровный темп 1 милю за 7 минут в течение 11 часов 40 минут и 55 секунд!

Как мы уже говорили, самое удивительное в этом даже не время и темп. Особенность в том, что Биттер практически полностью исключит углеводы из своего рациона питания. Иногда они составляют примерно 5% от общего плана. Мы привыкли к тому, что основным топливом для мышц во время цикличных видов спорта, требующих большой выносливости, являются углеводы.

Так как же у Зака получается придерживаться такой диеты и при этом достигать таких вершин в ультразабегах?

В старших классах у него, как и у многих спортсменов, занимающихся циклическими видами спорта, требующими большой выносливости, была своя диета. В то время практически все диеты для таких спортсменов основывались на углеводах. Поэтому рацион питания на 60% состоял из них. Затем начиная с 2010 Биттер начал принимать участие в ультразабегах и заметил некоторую странность. Он не мог нормально засыпать по ночам, в течение дня случались перепады энергии, появилось хроническое воспаление в лодыжках и начали происходить другие, не очень приятные вещи.

Это заставило Зака задуматься о том, как быть дальше. Он оказался на распутье: уменьшить количество тренировок, снизив таким образом нагрузки, или же попробовать пересмотреть своё питание. Тогда-то Биттер и встретил доктора Джеффа Фолека, у которого к питанию был совершенно противоположный подход — низкоуглеводная диета с высоким содержанием правильных жиров. Было решено попробовать новую систему питания и выяснить, получится ли продолжать тренироваться на прежнем уровне и при этом не страдать от перечисленных проблем.

В то время практически все диеты для таких спортсменов основывались на углеводах, поэтому рацион питания на 60% состоял из них.

В первый день ощущалось безумное падение энергии. Затем в последующие 2—4 недели ощущался общий упадок сил. Когда было совсем тяжело, Зак не тренировался, а выполнял простые действия: гулял, работал за компьютером. В общем, делал то, что не требовало больших физических усилий.

Постепенно воспаление с ног ушло. Через месяц полностью нормализовался сон и прекратились энергетические качели. Интенсивность тренировок также снизилась на месячный период. Переход на новую диету — такой же стресс для организма, как смена работы или болезнь. Поэтому для мягкой адаптации было решено снизить физическую нагрузку.

Так как для ультрамарафонцев перерыв в 4 недели — довольно длительный период, который сразу отражается на результатах, было решено переходить на новый план питания в межсезонье. Большинство спортсменов устраивают себе в это время отпуск. Поэтому снижение нагрузки из-за диеты отлично вписывалось в расписание.

Новая диета и рацион

Теперь, благодаря новой диете, Зак может снижать потребление калорий в период соревнований практически вдвое. Главное – это никак не отражается на его спортивных результатах. Разогнанный метаболизм позволяет его организму сжигать жир гораздо эффективнее. Даже у самого тощего бегуна найдутся запасы жира, которые организм может спокойно отдать на утилизацию. Они поддержат его на плаву на нужной скорости до финишной черты. Поэтому если вы думаете, что слишком худы и не можете себе этого позволить — вы ошибаетесь.

Самое тяжелое в этом переходе были не скачки энергии. Главная сложность – отказ от любимых, но теперь запрещенных продуктов. Особенно для человека, диета которого до этого на 60% состояла из углеводов. Особенно тяжело было расставаться со сладким картофелем. Именно поэтому иногда Зак себя немного балует и разрешает себе эти заветные 5%.

Теперь дневной рацион Биттера выглядит примерно так:

• Завтрак — омлет из яиц и немного шпината;
• Обед — салат из куриного филе, жареного бекона, авокадо, яйца, томатов, зеленого салата, сыра с плесенью;
• Ужин — стейк или что-то подобное.

Читается довольно аппетитно. Особенно если вы — мясоед. Есть стейки, птицу и рыбу каждый день в этом случае кажется подарком, а не наказанием. В любом случае, если вы вдруг решили перейти на новый рацион и отказаться от углеводов, лучше проконсультироваться с диетологом или врачом, как это и сделал Зак Биттер. Спорт, даже любительский — серьёзная нагрузка для организма. Не стоит подвергать своё здоровье риску и заниматься этим самостоятельно.