4 недели назад
538
0

Диета американского рекордсмена по 100-мильному забегу Зака Биттера

Ирина Баранская
Ирина Баранская
Спортивный редактор проекта LIVE.LOVE. Спортсмен-любитель с многолетним стажем.

Мы привыкли к тому, что основным топливом для мышц во время цикличных видов спорта, требующих большой выносливости, являются углеводы. Однако некоторые рекордсмены-ультрамарафонцы практически исключили этот элемент из своего питания.

В декабре 2015 Зак Биттер, американский бегун и тренер, трёхкратный чемпион и рекордсмен в забеге на 100 миль (≈161 км), пробежал ровно 402,5 круга по треку The Desert Solstice Invitational. В конце этого 100-мильного забега он не только обогнал на целых 6 минут 30 секунд предыдущий лучший результат, но и умудрился поддерживать ровный темп 1 милю за 7 минут в течение 11 часов 40 минут и 55 секунд!

Как мы уже говорили, самое удивительное в этом даже не время и темп, а то, что Биттер практически полностью исключит углеводы из своего рациона питания. Иногда они составляют примерно 5% от общего плана. Мы привыкли к тому, что основным топливом для мышц во время цикличных видов спорта, требующих большой выносливости, являются углеводы, так как же у Зака получается придерживаться такой диеты и при этом достигать таких вершин в ультразабегах?

В старших классах у него, как и у многих спортсменов, занимающихся циклическими видами спорта, требующими большой выносливости, была своя диета. В то время практически все диеты для таких спортсменов основывались на углеводах, поэтому рацион питания на 60% состоял из них. Затем начиная с 2010 Биттер начал принимать участие в ультразабегах и заметил некоторую странность — он не мог нормально засыпать по ночам, в течение дня случались перепады энергии, появилось хроническое воспаление в лодыжках и начали происходить другие, не очень приятные вещи.

Это заставило Зака задуматься о том, как быть дальше. Он оказался на распутье: уменьшить количество тренировок, снизив таким образом нагрузки, или же попробовать пересмотреть своё питание. Тогда-то Биттер и встретил доктора Джеффа Фолека, у которого к питанию был совершенно противоположный подход — низкоуглеводная диета с высоким содержанием правильных жиров. Было решено попробовать новую систему питания и выяснить, получится ли продолжать тренироваться на прежнем уровне и при этом не страдать от перечисленных проблем.

В то время практически все диеты для таких спортсменов основывались на углеводах, поэтому рацион питания на 60% состоял из них.

В первый день ощущалось безумное падение энергии. Затем в последующие 2—4 недели ощущался общий упадок сил. Когда было совсем тяжело, Зак не тренировался, а выполнял простые действия: гулял, работал за компьютером — в общем, делал то, что не требовало больших физических усилий.

Постепенно воспаление с ног ушло. Через месяц полностью нормализовался сон и прекратились энергетические качели. Интенсивность тренировок также снизилась на месячный период. Переход на новую диету — такой же стресс для организма, как смена работы или болезнь, поэтому для мягкой адаптации было решено снизить физическую нагрузку.

Так как для ультрамарафонцев перерыв в 4 недели — довольно длительный период, который сразу отражается на результатах, было решено переходить на новый план питания в межсезонье. Большинство спортсменов устраивают себе в это время отпуск, поэтому снижение нагрузки из-за диеты отлично вписывалось в расписание.

Теперь, благодаря новой диете, Зак может снижать потребление калорий в период соревнований практически вдвое и это никак не отражается на его спортивных результатах. Разогнанный метаболизм позволяет его организму сжигать жир гораздо эффективнее. Даже у самого тощего бегуна найдутся запасы жира, которые организм может спокойно отдать на утилизацию, и которые поддержат его на плаву на нужной скорости до финишной черты. Поэтому если вы думаете, что слишком худы и не можете себе этого позволить — вы ошибаетесь.

Самое тяжелое в этом переходе были не скачки энергии, а отказ от любимых, но теперь запрещенных продуктов. Особенно для человека, диета которого до этого на 60% состояла из углеводов. Особенно тяжело было расставаться со сладким картофелем. Именно поэтому иногда Зак себя немного балует и разрешает себе эти заветные 5%.

Теперь дневной рацион Биттера выглядит примерно так:

  • Завтрак — омлет из яиц и немного шпината;
  • Обед — салат из куриного филе, жареного бекона, авокадо, яйца, томатов, зеленого салата и сыра с плесенью;
  • Ужин — стейк или что-то подобное.

Читается довольно аппетитно. Особенно если вы — мясоед. Есть стейки, птицу и рыбу каждый день в этом случае кажется подарком, а не наказанием. В любом случае, если вы вдруг решили перейти на новый рацион и отказаться от углеводов, лучше проконсультироваться с диетологом или врачом, как это и сделал Зак Биттер. Спорт, даже любительский — серьёзная нагрузка для организма, и не стоит подвергать своё здоровье риску и заниматься этим самостоятельно.

Также по теме